10 fornai latini le cui creazioni sono gustose opere d'arte
Foto: Instagram/candyqueenbeebaker
Non è un segreto che la cucina latinoamericana sia una delle migliori al mondo, ma oltre ai piatti salati, ci sono dei dolci davvero sfiziosi. Dal flan al dulce de leche al pan dulce, i dessert in tutta l'America Latina sono acclamati e replicati perché colpiscono tutti i punti giusti. Le donne presenti in questa lista soddisfano i più golosi con le loro creazioni dolci e altrettanto belle. Spaziando dalla costa occidentale a quella orientale, questi mujeres (per lo più) autodidatti si sono ispirati alla loro cultura e le hanno dato il loro tocco personale - c'è un fornaio vegano nel mix - quindi preparati per alcuni pasticcini e torte davvero unici!
Candy Ramirez di Candy Queen Bee Baker
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Situata a Tucson, in Arizona, Ramirez ha fondato Candy's Cakes & More nel 2008 ispirandosi alla cucina di sua nonna. Aveva 18 anni ed era una madre single quando ha iniziato a regalare cake pops con le sue informazioni allegate e gli ordini alla fine hanno iniziato ad arrivare. Ora è la proprietaria di Twisted for Sugar in Arizona, Mexisprinkles (e caramelle gommose) e Mexilollies. Ora è in grado di aiutare coloro che vogliono imparare attraverso la sua piattaforma Panettieri dell'ape regina fornendo una guida sia per i fornai che per i non fornai. Mi piace creare oggetti della mia infanzia, come i concha. Mi piace dare i miei tocchi a tutto, principalmente dalla mia cultura, dice. Il mio best seller quando preparavo per il pubblico era la torta messicana alla vaniglia con ripieno di fragole. Ancora il mio preferito. Ma amo infondere la mia cultura ogni volta che ho la possibilità!
Karina Jimenez di Viva Los Cupcakes
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Con sede a Los Angeles, Karina Jimenez è laureata in arte ma ha deciso di seguire il suo cuore (e le sue papille gustative) quando ha fondato viva i cupcakes nel 2009. Fornaia autodidatta, Jimenez ha avuto un momento aha in un ristorante quando stava mangiando la talpa che alla fine l'ha portata a sviluppare il suo cupcake più famoso, il tamal con talpa. Le sue creazioni prendono qualcosa di molto tradizionalmente americano e gli danno un tocco latino, e come messicano-americana si ispira sia ai piatti salati che a quelli dolci con cui è cresciuta. Ci sono piani per estendere il menu di dolci con un krispie di riso horchata tra le offerte più recenti. I cupcake più popolari includono conchita, churro, horchata e cupcake speciali come il loro ultimoCile a Nogada e mangoneada.
Gloria Chamarro di Una dolce vita
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Fornaia autodidatta, i post Instagram di Gloria Chamarro sono un viaggio nel paese delle meraviglie della torta. Con sede nella San Fernando Valley a Los Angeles, la sua panetteria casalinga aprirà ufficialmente l'attività entro la fine dell'anno e sarà caratterizzata da dolci fatti in casa con ingredienti biologici. Come messicano-americano, è importante per me che sia la cultura americana che quella latinoamericana risplendano attraverso i dolci fatti a mano. Non è 'solo' dessert; dietro ogni creazione commestibile c'è una storia, uno sforzo, a volte una sfida e sempre tanto pensiero, cura e amore. I suoi dessert includono classici come la torta e lo sformato di tres leches, oltre aCupcake messicani alla vaniglia e al cioccolato.
Laura E. Varela-Wong di Krazy Kool Cakes
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Specializzata in torte personalizzate, Torte Krazy Kool è uno sforzo di collaborazione tra il team di marito e moglie Laura E. Varela-Wong e Arnie Wong. Con sede a El Paso, i sapori Tex-Mex infondono ovviamente le loro creazioni che includono decorazioni per torte personalizzate. Come figlia del famoso artista Miguel Angel Varela, adotta un approccio artistico alla cottura con le torte come tela. Dall'inizio del 2007, hanno preso ispirazione dalla loro comunità utilizzando sapori tradizionali tra cui dulce de leche e canela. Vivere al confine tra Stati Uniti e Messico influenza molto di ciò che produciamo. La nostra comunità è radicata nella nostra tradizione ispanica, hanno detto a HipLatina.
Danira Cancinos di Dani's Dulce Confections
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Danira Cancinos è una fornaia autodidatta guatemalteca che ora insegna ad altri a cucinare dopo aver avviato la sua attività, Dani's Dulce Confections, sei anni fa a Sylmar, Los Angeles. Alcuni dei suoi articoli più popolari sono le concha cake pops, i churros ripieni e l'indulgente cheesecake al churro.Ora sto prenotando 2 mesi in avanzato e sto anche insegnando e dando potere ad altri fornai. Che amo! Sono orgoglioso di essere latinoamericano. Volevo che il nome della mia attività avesse una parola spagnola per rappresentare la latina in me, ha detto a HipLatina.
Angelica Garcia di Red Flour Creations
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Fondata nel 2015, Red Flour Creations nasce da un'idea di Angelica Garcia, che si è ispirata ai sapori messicani con cui è cresciuta. Red Flour Creations ha sede a Redlands, nel sud della California, e l'imprenditrice ora condivide le tradizioni e i sapori con cui è cresciuta con suo figlio di 10 anni. Il suo gusto più popolare è il churro (disponibile in biscotti, cupcakes e cake pops), insieme a margarita alla fragola, lima con cacao e mazapan.
Carmen Castillo di Cakes di Carmen NYC
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L'orgogliosa Boricua e la fornaia autodidatta Carmen Castillo lavorano fuori dalla sua casa nel Queens, a New York, da quando hanno fondato Cakes by Carmen NYC sei anni fa. Crescere in una famiglia portoricana significava che le piaceva regolarmente Tembleque(budino al cocco) e ora è uno dei suoi dolci preferiti da preparare. Dalle torte elaborate ai biscotti e ai cake pop, le confezioni di Castillo sono tanto artistiche quanto dolci.
Yuriria Gaviña di Latina Baker
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Il nonno di Yuriria Gaviña era un fornaio in Messico e l'ispirazione principale per lei nel fondare la sua piccola impresa nel 2014 a San Pedro, in California, anche se originariamente si chiamava My Pastry Heaven. Ha iniziato a frequentare il Culinary Institute of America nel 2015 e si è resa conto che questa era una passione che doveva perseguire e nel processo avrebbe onorato le sue radici e il nonno scomparso 14 anni fa. Dopo la laurea ha cambiato il nome in Latina Baker e si diverte a dare una nuova svolta ai dessert con un tocco latino come il suo cafè de olla flan e i biscotti di zucchero Lotería.
Aida Nava di Pink Pastel Bakery
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Pink Pastel Bakery, con sede a Chicago, è una panetteria vegana guidata da Aida Nava, che produce da zero dolci tradizionali messicani. La fornaia autodidatta serve i suoi dolci da quasi un decennio, ma l'anno scorso ha deciso di avviare Pink Pastel. Alcune delle sue interpretazioni vegane sui tradizionali dessert messicani includono flan, torta tres leches e biscotti nuziali messicani.
Pasticceria Di Zucchero Rosa
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Mirtha Perez crede che la cottura sia nel suo sangue, risalendo a suo nonno che era un fornaio a Pacanga, in Perù e ora Perez porta avanti la tradizione a New York. Nel 2010 si è iscritta a un corso di pasticceria e pasticceria presso l'Institute of Culinary Education e dopo essersi laureata e aver lavorato in alcune panetterie e studi di pasticceria, ha aperto il suo studio di torte e dessert a casa nel 2013. Ora la sua attività in crescita prepara dolci tra cui il dulce de leche cheesecake, alfajores, flan e torte ricoperte di crema al burro dulce de leche. Vedo il dessert e il cibo come una forma d'arte. Sapori audaci e luminosi e uno stile rustico unico sono ciò di cui ci occupiamo, dice.
