By Erin Holloway

5 Ricette Coquito senza latticini che hanno un sapore ancora migliore dell'originale

Foto: Unsplash/@alexandermils


Per molti latini, le vacanze non sono esattamente le stesse senza un buon bicchiere - o tre - di coquito. Ma ammettiamolo, il coquito non è esattamente la bevanda più salutare. I grassi, i latticini e lo zucchero nel latte condensato zuccherato e nel latte evaporato non sono cose che i nostri parenti diabetici, intolleranti al lattosio e che soffrono di colesterolo alto dovrebbero avere, anche se sono solo pochi giorni. Quello che molte persone non sanno è che il coquito originale non era effettivamente prodotto con latte condensato zuccherato o latte evaporato: quelle cose furono aggiunte anni dopo. L'originale coquito portoricano che beveva sull'isola circa 50 anni fa conteneva latte di cocco fresco, come direttamente dal cocco, canna da zucchero e rum. Se la pensi in questo modo, allora ha senso dire che il coquito originale era tecnicamente privo di latticini. Ecco alcune ricette di coquito sane e senza latticini da provare durante le festività natalizie che TUTTI nella tua famiglia possono davvero apprezzare!

Il latte di cocco è la risposta .

Foto: Unsplash/@alexandermils

Ho preparato questa ricetta di coquito senza latticini più volte durante le festività natalizie e tutti i miei amici sono rimasti sbalorditi da quanto fosse buono senza i latticini. In effetti, alcune persone hanno sottolineato che il sapore era esattamente lo stesso del coquito che tutti siamo cresciuti bevendo. L'unica differenza è che non hanno sperimentato il gonfiore e il mal di stomaco che normalmente avrebbero dopo. Chef portoricana, esperta di cibo e fondatrice di Always Order Dessert, Alejandra Ramos utilizza latte di cocco in scatola, crema di cocco zuccherata (Coco Lopez). Estratto di vaniglia, cannella in polvere, sale kosher, bastoncini di cannella, baccello di vaniglia e 2 tazze di rum bianco in la sua ricetta di coquito senza lattosio . Immerge anche 1 1/2 tazze di anacardi crudi la sera prima e poi li aggiunge al frullatore il giorno successivo con gli ingredienti rimanenti per dargli quella cremosità in più. Personalmente non l'ho ancora provato con gli anacardi perché ho amici con allergie alle noci. Se hai persone con allergie alimentari, sappi che questa ricetta è deliziosa anche senza l'aggiunta di anacardi.

Il latte di cocco condensato ed evaporato prepara questa ricetta

Questo ricetta vegan coquito include ogni tipo di latte di cocco immaginabile dal latte di cocco condensato zuccherato (chi sapeva che fosse una cosa?), latte di cocco evaporato, latte di cocco e crema di cocco non zuccherata. La ricetta prevede anche cannella, noce moscata, vaniglia extra e rum bianco. Con una ricetta del genere a chi mancherebbe davvero il caseificio?

Prova la coquito di fragole e mandorle

Non c'è niente di tradizionale in questo coquito, ma se stai cercando un tocco moderno e divertente, questo potrebbe essere proprio quello giusto. Invece di latticini, questa ricetta sostituisce i latticini con latte di mandorla, latte di cocco, crema di cocco e yogurt senza lattosio.

Questo coquito ha semi di chia, ma non spaventarti


Non lasciare che i semi di chia ti spengano. Questo non è un frullato per la colazione: è legittimo e piuttosto dolce in realtà. Infatti, a differenza delle altre ricette, questa include sciroppo d'acero, noce moscata, chiodi di garofano, estratto di cocco e scaglie di cocco. Mi sembra delizioso!