By Erin Holloway

9 ricette che danno un tocco salutare ad alcuni dei tuoi piatti latinoamericani preferiti

Piatti sani dell

Foto: Instagram/@todoverde


Siamo quasi un mese in un nuovo anno e uno dei nostri risoluzioni anno dopo anno è mangiare più sano . È ora di iniziare a prendere sul serio questo obiettivo di un'alimentazione sana, non solo per perdere peso, ma per diventare più sani in generale. Parte di questo potrebbe significare non più carne asadas o deliziose chilaquiles di tua madre, ma invece, diventare creativo e mettere un tocco salutare sulle ricette tradizionali latinoamericane . I sani piatti latinoamericani possono sembrare un ossimoro, ma ci sono molti blogger e chef là fuori che ci mostrano come fare ciò che sembra impossibile. Ecco una carrellata di alcuni dei migliori colpi di scena salutari su alcuni dei tuoi piatti preferiti dell'America Latina.

Quinoa rossa con pollo

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Healthy Latin Eating (@healthylatineating)

Foto: Instagram/@healthylatineating

Quasi ogni famiglia latina ha la propria versione di arroz con pollo. Ma non importa come lo fai, il riso è ricco di carboidrati. Ecco perché lo chef Angelo Sosa e il personaggio televisivo, Angie Martinez ha creato quinoa rossa con pollo fornendo quel sapore abbondante. Hanno sostituito i carboidrati pesanti (riso) con la quinoa, un cereale intero ricco di proteine, fibre e ferro. Per altre ricette salutari, dai un'occhiata al ricettario di Martinez e Sosa, Mangiare sano latino .

Ottieni la ricetta qui: Quinoa rossa Con pollo

Zuppa di pollo con polpette di banana

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Amanda Torres, MS Neuroscience (@thecuriouscoconut)

Foto: Instagram/@thecuriouscoconut

Amanda Torres, autrice del Paleo cucina latinoamericana libro di cucina, dà una svolta salutare alla sopa de gandules con bolitas, un piatto tradizionale portoricano. Sostituisce i fagioli con il pollo e lascia fuori il riso per renderlo senza glutine. Gli gnocchi sono fatti con banane verdi e il brodo è infuso con un autentico soffritto, fatto con coriandolo, aglio, peperone rosso, origano e cipolla. Questa zuppa si monta facilmente ed è ottima per una notte feriale impegnativa quando vuoi mettere insieme molte sostanze nutritive in un piatto.

Ottieni la ricetta qui: Zuppa di pollo con polpette di banana

Budino di riso

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Ingrid Hoffmann (@ingridhoffmannofficial)

Foto: Instagram/@ingridhoffmannofficial


Ingrid Hoffmann è una celebrità chef colombiana-americana e personaggio televisivo su Food Network Semplicemente Delizioso e ospita anche il suo spettacolo di cucina e stile di vita in lingua spagnola, Delizioso , su Galavision/Univision. Ha pubblicato di recente Comfort Food Latini Fatti Sani , un libro di cucina che trasforma la cucina tradizionale latina in pasti nutrienti e adatti al diabete. Nel suo libro di cucina, condivide una ricetta per una versione light di arroz con leche. Ha riso integrale, semi di lino, latte scremato o latte di noci, stevia e cannella. Farà sicuramente il trucco per uccidere quelle voglie dolci senza sovraccaricare gli zuccheri.

Ottieni la ricetta qui: Budino di riso

Vecchi vestiti di pollo

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Leticia Moreinos Schwartz (@leticiamoreinosschwartz)

Foto: Instagram/@leticiamoreinosschwartz

Leticia Moreinos Schwartz ha la missione di dimostrarci che un'alimentazione sana può essere deliziosa. Ha assistito in prima persona ai problemi alimentari che hanno contribuito a molte malattie dello stile di vita nella comunità Latinx. Così ha creato il ricettario, Supercibi latini , per introdurre nuovi e ricette latine migliorate che puoi gustare senza compromettere il sapore . Una delle ricette è la ropa vieja de pollo, ma adattata, ripensata e rifatta con un'alimentazione in mente. Prima di tutto, questo piatto è fatto con il pollo piuttosto che con il tradizionale ingrediente di manzo che di solito è più ricco di grassi, e lei suggerisce di usare il riso integrale per più fibre.

Ottieni la ricetta qui: Vecchi vestiti di pollo

Sformato di cocco

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Johana Clavel (@johaclavel)

Foto: Instagram/@johaclavel

La chef venezuelana e life coach Johana Clavel si occupa di realizzare ricette latinoamericane che siano alternative più sane alle versioni tradizionali. Nel suo libro di cucina, Cucina latina leggera , condivide guide per la sostituzione degli alimenti, idee per nutrire i bambini e i suoi migliori consigli per iniziare a vivere una vita sana. Ha una ricetta per il flan de coco e non solo è povero di grassi, ma contiene anche proteine ​​del siero di latte aggiunte. Dolci per i più golosi con proteine ​​per quei guadagni? Andiamo a cucinare!

Ottieni la ricetta qui: Sformato di cocco

Mi mancano anche le enchiladas al formaggio di capra

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Torie Borrelli, BS, NC. (@thevidawell)

Foto: Instagram/@thevidawell

Torie Borrelli, author of Il ricettario messicano Keto , condivide ricette antinfiammatorie a basso contenuto di carboidrati dando un tocco internazionale alla popolare dieta cheto. Lei attinge a lei Eredità messicana per creare piatti keto-friendly della cucina messicana come le Mi mancano anche le enchiladas al formaggio di capra. Zucca butternut, formaggio di capra e funghi - tre ingredienti straordinari - ti aiuteranno a raccogliere la salute, la perdita di peso e altri benefici che il keto ha da offrire.

Ottieni la ricetta qui: Mi mancano anche le enchiladas al formaggio di capra

Zuppa di lenticchie con rape spiralate

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Ali Maffucci (@inspiralized)

Foto: Instagram/@inspiralized


Ali Maffucci ti entusiasma mangiare le verdure con ricette creative, gustose e semplici dal suo libro di cucina Ispirato . Che tu sia a basso contenuto di carboidrati, senza glutine, Paleo o crudo, Ali ti mostra che non devi rinunciare ai cibi che ami perché vuoi essere più sano. Le piace mantenersi in salute spirilizzando le sue verdure. Con la sua zuppa vegana di lenticchie con noodles di rapa, potresti pensare: a che servono le rape? Ebbene, la zuppa di lenticchie può diventare un po' noiosa, quindi aggiungendo delle verdure spiritose, reinventa una classica zuppa di comfort.

Ottieni la ricetta qui: Zuppa Di Lenticchie Con Rape Spirilizzate

Patate Dolci Ripiene Di Fajita Vegetariane

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Jessica Merchant (@howsweeteats)

Foto: Instagram/@howsweeteats

Jessica Merchant è una cuoca appassionata che include libri di cucina Il bel piatto presentano menu a tema, idee per feste, playlist killer e ricette salutari. Tutta lei le ricette sono deliziosamente golose e tutto richiede 60 minuti o meno per essere preparato. La sua ricetta di patate dolci ripiene di fajita vegetariana è un modo infallibile per ottenere le tue verdure quotidiane. Ha tonnellate di peperoni e funghi, ma la parte migliore è che la patata dolce sostituisce la tortilla, quindi è un pasto più sostanzioso ricco di fibre e ottimo per la tua salute intestinale

Ottieni la ricetta qui: Patata dolce ripiena di fajita vegetariana

Carnita di Jackfruit

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Plant-Based Latin American (@todoverde)

Foto: Instagram/@todoverde

Jocelyn Ramirez trasforma meravigliosamente i piatti tradizionali che è cresciuta preparando insieme alla sua abuela piatti gustosi a base vegetale . Con poche semplici e convenienti sostituzioni, puoi catturare tutta la prelibatezza dell'autentica cucina messicana usando solo piante con ricette disponibili nel suo libro di cucina, La vita verde . Le sue carnitas di jackfruit sono ricche di fibre e sostanze nutritive come potassio, magnesio e vitamina C e sono una delle sue ricette più popolari.

Ottieni la ricetta qui: Carnita di Jackfruit