Anthony Bourdain: un vero sostenitore del latino e dei diritti delle donne
Foto: Wikimedia Commons/Peabody Awards
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Dire che Anthony Bourdain era solo uno chef famoso è un eufemismo. Era anche un personaggio televisivo di fama mondiale vincitore di un Emmy , giornalista, scrittore, documentarista di viaggio e schietto sostenitore degli sfavoriti. In effetti, alcune persone lo chiamerebbero un ambasciatore globale per il modo in cui ha unito il mondo attraverso la sua narrazione nelle sue avventure culinarie e di viaggio . Quando è arrivata la notizia che il Il 61enne è morto per un apparente suicidio nella sua stanza d'albergo a Strasburgo, in Francia , fan e colleghi erano allo stesso modo completamente scioccati. Indipendentemente dal fatto che tu conoscessi o meno Bourdain, è indiscutibile che abbia lasciato un impatto sul mondo che non può essere replicato.
Bourdain potrebbe aver avuto una carriera di successo come chef, ma ha trovato un modo per usare quella posizione per dare a coloro che non avevano voce, una piattaforma su cui parlare. Quando hai guardato i suoi programmi, Parti sconosciute o Senza riserve , sapevi che avresti imparato a conoscere la cucina internazionale, le storie personali e la storia di paesi di cui potresti sapere poco. Sia che si trovasse in viaggio in Grecia, in Colombia o persino in una città degli Stati Uniti, ha affrontato ogni esperienza come un estraneo disposto a imparare dalla gente del posto e permettendo a ogni luogo di raccontare la storia.
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Bourdain, noto come il ragazzaccio, il famoso chef schietto era sempre stato esplicito sul suo sostegno agli immigrati e, più recentemente, il Movimento #Metoo . Ha anche criticato senza scusarsi il presidente Trump e il suo approccio alla politica, in particolare la sua politica sull'immigrazione. Bourdain ha affrontato il suo rispetto per i lavoratori immigrati che erano impiegati nei suoi ristoranti nel suo primo libro, Avventure confidenziali in cucina nel ventre culinario affermando:
I cuochi americani, cioè nati negli Stati Uniti, possibilmente istruiti a scuola, tipi culinariamente sofisticati che sanno prima di mostrare loro cosa significa monterau beurre e come fare una salsa bernese, sono pigri, indisciplinati e, peggio di tutto, ad alta manutenzione molti, fastidiosamente supponenti, dotati di ego che richiedono accarezzamenti e messe a punto costanti e, in quanto membri di una popolazione privilegiata e ricca, non abituati al tipo di 'mancanza di rispetto' che uno chef indaffarato è incline a servire. Nessuno comprende e apprezza il sogno americano del duro lavoro che porta a ricompense materiali meglio di un non americano. I cuochi ecuadoriani, messicani, dominicani e salvadoregni con cui ho lavorato nel corso degli anni fanno sembrare la maggior parte dei ragazzi bianchi istruiti dalla CIA come dei piccoli punk goffi e piagnucoloni.
Visualizza questo post su InstagramUn post condiviso da antoniobourdain (@anthonybourdain) il 17 marzo 2018 alle 12:21 PDT
Questa non è stata l'unica volta in cui Bourdain ha mostrato sostegno alla comunità latina. Ha parlato nel 2015 durante la campagna del presidente Trump quando ha affrontato il suo piano per la riforma dell'immigrazione. Bourdain ha chiamato Latinos, la spina dorsale dell'industria alimentare, e ha detto durante un'intervista con Peter Dominick su SiriusXM , Se il signor Trump deportasse 11 milioni di persone o qualunque cosa di cui stia parlando in questo momento, ogni ristorante in America chiuderebbe.
Inoltre, Bourdain è stato uno degli attivisti maschi più accesi legati al movimento #Metoo. Dopo che sono emerse accuse secondo cui Harvey Weinstein e altre personalità di alto profilo avevano aggredito sessualmente attrici a Hollywood, Bourdain ha mostrato un sostegno incrollabile per le vittime che si sono fatte avanti. Un estratto da un pezzo ha scritto per Medium ha espresso la sua posizione dichiarando:
In queste circostanze attuali, bisogna scegliere da che parte stare. Sto senza esitazione e incrollabilmente con le donne. Non per virtù, o integrità, o alto oltraggio morale - per quanto mi piacerebbe dirlo - ma perché in tarda età ho incontrato una donna straordinaria con una storia particolarmente orribile da raccontare, che mi ha fatto conoscere altre donne straordinarie con storie altrettanto orribili. Sono grato a loro per il loro coraggio e sono ispirato da loro. Questo non mi rende più illuminato di qualsiasi altro uomo che abbia iniziato ad ascoltare e prestare attenzione. Mi rende, spero, leggermente meno stupido.
Ha persino ammesso il proprio comportamento tossico che, secondo lui, ha contribuito alla cultura della testa di carne nell'industria della ristorazione come illustrato in Cucina riservata . Disse Ardesia che anche se non lavorava nel settore della ristorazione da oltre 17 anni, desiderava aver fatto qualcosa per la mancanza di rispetto che le donne dovevano affrontare quando ne faceva parte. Questo trattamento inappropriato delle donne lo ha colpito particolarmente vicino a casa quando la sua ragazza, l'attrice italiana, Asia Argento, lo ha rivelato pubblicamente Il newyorkese che è stata violentata da Weinstein quando aveva 21 anni. Bourdain ha accettato Twitter per mostrare il suo sostegno affermando quanto fosse orgoglioso di lei per aver raccontato la sua storia.
Visualizza questo post su InstagramBoom!! @asiaargento a #Cannes lancia un'inaspettata bomba atomica sulla folla
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Da quel momento è diventato un alleato del movimento #Metoo e ha incoraggiato altri uomini a riesaminare il proprio trattamento riservato alle donne e ad ascoltare attentamente ciò che avevano da dire. Bourdain ha dimostrato di essere un esempio di tutto ciò che il movimento #Metoo stava cercando di ottenere e ha dato speranza per quel cambiamento.
Bourdain potrebbe aver avuto un modo di fingere di essere il tuo zio cattivo, ma aveva anche un debole e non aveva paura di mostrarlo. Come testimoniato nei suoi programmi televisivi, nonostante il suo aspetto da duro, sapeva ancora come entrare in contatto con persone di ogni ceto sociale e abbracciare le loro storie. Grazie al suo lavoro poliedrico, la sua eredità e la sua memoria sopravvivranno e, si spera, influenzeranno gli altri a combattere per coloro che non hanno voce e a difendere ciò che è giusto.
