By Erin Holloway

Cocktail tradizionali per le vacanze Latinx che vorresti preparare tutto l'anno

Foto: Pexel


Dopo aver trascorso la maggior parte dell'anno in quarantena significa che siamo tutti alla ricerca di attività divertenti da fare al chiuso, soprattutto con tutto il tempo libero extra che ci è stato concesso grazie a 'Rona'. Probabilmente uno dei Tradizioni natalizie di cui abbiamo bisogno in questo momento è un forte cocktail per le vacanze, specialmente quelli della madrepatria.

In America Latina , vedrai diverse versioni di accogliente zabaione, deliziosi punch, bevande speziate alla perfezione e molte opzioni sia calde che fredde. Se non l'hai già fatto, probabilmente vorresti imparare a preparare classici come coquito, ponche Navideño e canelazo e scoprire quali bevande natalizie fanno parte delle celebrazioni di fine anno in LATAM. Per farti eccitare per le festività natalizie, anche nel 2020, condividiamo diverse ricette di cocktail per le vacanze latine che puoi iniziare a preparare subito.

Coquito

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Coquito è la bevanda cremosa e accogliente che viene preparata per le celebrazioni nella cultura portoricana. È un altro cocktail Latinx che contiene rum, ma diventa ancora più dolce con ingredienti come latte condensato, latte di cocco ed estratto di vaniglia. Il Rete alimentare coquito la ricetta include il rum ma sentiti libero di lasciarlo fuori.

ingredienti

Una lattina da 15 once di crema di cocco, come Coco Lopez

Una lattina da 14 once di latte condensato zuccherato

Una lattina da 12 once di latte evaporato

1 tazza di bevanda al latte di cocco non zuccherata

1/2 tazza di rum bianco

1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata, più altro per servire


Bastoncini di cannella, per servire

Indicazioni

  1. Mettere la crema di cocco, il latte condensato, il latte evaporato, la bevanda al latte di cocco, il rum, la vaniglia, la cannella e la noce moscata in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio, circa 2 minuti. Trasferire in una brocca, coprire ermeticamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non sarà molto freddo, circa 1 ora.
  2. Mescolare bene la coquito (la miscela potrebbe separarsi leggermente mentre si siede). Versare in tazze o bicchieri individuali, guarnire con altra noce moscata e servire con una stecca di cannella.

puoi anche provare questa versione vegana mostrata qui:

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Naranjillazo

Foto: Le ricette di Laylita

Un Naranjilla è una bevanda originaria della nazione sudamericana dell'Ecuador e molto simile a un altro cocktail ecuadoriano, il canelazo. È conosciuto come un cocktail caldo speziato, ottimo per stare comodamente a casa con una coperta e un sacco di TV da guardare. di Laylita Ricette ci mostra come fare un Naranjilla con questo semplice how-to (condivide anche la ricetta per un canelazo).

Naranjilla

  • 4 tazze d'acqua
  • Due tazze di concentrato di naranjilla precedentemente congelato
  • 1 ¼ tazza di zucchero o di panela grattugiata
  • 8 bastoncini di cannella
  • liquore a piacere

Linee guida per l'attenzione: regola in base alle tue preferenze (o al tempo)

  • Per una cannella leggera aggiungere 1 oz di aguardiente a ogni bicchiere di canelazo.
  • Per un canelazo medio-forte aggiungere 1,5 once di aguardiente a ogni bicchiere di canelazo.
  • Per un canelazo forte aggiungere 2 once di aguardiente a ogni bicchiere di canelazo.

Istruzioni

  • Unire tutti gli ingredienti, tranne l'aguardiente, in una pentola di medie dimensioni.
  • Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30-40 minuti. Per fare la versione veloce o cheater puoi semplicemente farla bollire per 10-15 minuti.
  • Unire l'aguardiente e servire subito.

Anana Fizz

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Non devi perdere i deliziosi sapori tropicali una volta finita l'estate. In Argentina, uno dei loro drink natalizi, ananá fizz, contiene ananas rinfrescante come frutto preferito, insieme a sidro, champagne o spumante. Solo dolci ci mostra uno dei tanti modi per preparare questa bevanda.

Quantità: 3 litri

INGREDIENTI

1 ananas maturo (ananas, ananas)
2 bottiglie di spumante bianco secco
1 tazza di zucchero
Ghiaccio tritato

PREPARAZIONE
Sbucciare l'ananas, togliere la parte bianca dal centro e tritarne la polpa.
Mettilo in una ciotola di vetro o stoviglie e versaci sopra lo zucchero.
Versare una bottiglia di spumante.

Coprite il contenitore con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero fino al giorno successivo.

Il giorno successivo viene messo nel bicchiere del frullatore e liquefatto.
Filtrare e aggiungere l'altra bottiglia di spumante. Viene portato in frigorifero confezionato in bottiglie ben chiuse.
Al momento di servirlo viene riposto in vasetti con ghiaccio tritato.

Sabajon

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Il nostro prossimo cocktail di Natale ci porta in un'altra nazione sudamericana: la Colombia. Lì, durante le vacanze viene preparata anche una bevanda simile a uno zabaione, ma include l'aguardiente, la sua bevanda nazionale, come fonte di alcol. A Le mie ricette colombiane , da dove abbiamo preso questa ricetta per il sabajon, viene utilizzato il rum, molto amato anche in Colombia, ma puoi scegliere l'alcol che preferisci.

ingredienti

(da 10 a 12 porzioni)

  • 6 tazze di latte intero
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 6 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 lattina di latte condensato dolce
  • Rum secondo i tuoi gusti, io uso circa 1 tazza di rum per il mio e mia madre ne usa circa 2 tazze per lei.
  • Cannella in polvere

Indicazioni

    1. Mettere 5 tazze di latte con lo zucchero e la vaniglia in una pentola e portare a bollore, cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    2. Mettere il resto del latte, i tuorli, l'amido di mais e il latte condensato in un frullatore. Frullare fino a quando non è ben amalgamato.
    3. Aggiungere lentamente il composto di tuorli al latte e mescolare bene. Continuare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando non si sarà leggermente addensato, per circa 8-10 minuti.
    4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Filtrate il composto con un colino e versatelo in una caraffa da portata.
    5. Raffreddare completamente e mantecare con il rum o l'aguardiente. Aggiungere altro latte se necessario.
    6. Mettere in frigo fino al momento di servire. Servire lo zabaione nei bicchieri, spolverizzare con cannella in polvere.

Coda di scimmia

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Un post condiviso da Andrés Bravo (@andres_bravonauta)

È divertente controllare quanti diversi paesi dell'America Latina producono la propria versione di zabaione. In Cile, ITV Patagonia ha condiviso una ricetta che include caffè, essenza di rum ed essenza di coda di scimmia. Secondo La migliore cottura , puoi aggiungere una tazza di aguardiente cileno, rum bianco, brandy o vodka per un po' di grinta natalizia.

INGREDIENTI :

-1 tazza d'acqua

-4 chiodi di garofano

-1/2 cucchiaino di noce moscata

-2 bastoncini di cannella interi

-2 cucchiai di caffè (con o senza caffeina o orzo)

-1 lattina di latte condensato

-2 litri di latte

-1 cucchiaio di essenza di vaniglia

-2 cucchiai di essenza di rum

-3 cucchiai di essenza di coda di scimmia (opzionale)

PREPARAZIONE :

1.-In un pentolino fate bollire l'acqua per 10 minuti insieme ai chiodi di garofano interi, alla noce moscata macinata, all'essenza di vaniglia e alla cannella intera.

2.-Poi filtrare e versare questo liquido in una pentola o contenitore più grande.

3.-Sciogliere il caffè. Continuate la cottura a fuoco basso e aggiungete il latte condensato, facendo in modo che si sciolga completamente.

4.-Versate il latte poco alla volta e mescolate con un cucchiaio, quindi aspettate il primo bollore e spegnete il fuoco.

5.-Poi aggiungete gli ingredienti e mescolate bene.

6.-Conservare il composto in frigorifero (durata 7 giorni). Servire ben freddo.

pugno di Natale

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Un post condiviso da Mely Martínez (@mexicoinmykitchen)

Se vuoi qualcosa di un po' diverso e più fruttato, allora una deliziosa ponche Navideño è un'opzione perfetta. La bevanda messicana contiene frutta di stagione come mele, arance e tejocotes (biancospini messicani simili ai crabapples). Come la maggior parte, se non tutte le bevande natalizie di Latinx, puoi scegliere se includere o meno l'alcol. Questa ricetta facile e veloce di Il Messico nella mia cucina ci mostra come realizzare delle ponche Navideño.

ingredienti

  • 4 quarti d'acqua 1 gallone
  • uno grande cono piloncillo (o 12 once di zucchero di canna)
  • 3 bastoncini di cannella
  • uno libbre Tejocote*
  • Libbre. guaiave circa 12 guaiave
  • ¾ tazza prugne tritato
  • tazza mele tritato
  • uno tazza Pera tritato
  • ½ tazza uva passa
  • 3 bastoncini di canna da zucchero, circa 5 pollici. lungo tagliare in quattro pezzi ciascuno
  • uno tazza di baccelli di tamarindo pelati (o 1 tazza di fiori di ibisco)***
  • Rum a piacere

Istruzioni

  • Metti l'acqua in una pentola capiente.
  • Aggiungere il piloncillo (o lo zucchero di canna) e la cannella a cuocere per circa 15 minuti. Se utilizzate le tejocote fresche aggiungetele con il piloncillo e la cannella, poiché impiegano più tempo ad ammorbidirsi. Ponche Navideno
  • Aggiungi le guaiave, le mele e le prugne tritate insieme al resto degli ingredienti come i bastoncini di canna da zucchero, i baccelli di tamarindo o i fiori di ibisco. Se stai usando la versione in scatola dei tejocotes, aggiungili in questo passaggio.
  • Fate sobbollire per circa 1 ora. Servire caldo nelle tazze, versando un po' di frutta e aggiungendo il rum a proprio piacimento.

Appunti

* Se non trovi tutti gli ingredienti come i tejocotes, puoi comunque fare questa bevanda senza di essi.

** In alternativa è possibile utilizzare altra frutta secca.

*** A volte aggiungo solo i baccelli di tamarindo e altre volte solo i fiori di ibisco. Raramente uso il 2 nello stesso pugno ed esce comunque davvero gustoso.

Rompope

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Un post condiviso da Miriam Novoa | la mia passione per il cibo (@_myfoodaffair_)


Perché scegliere tra una bevanda alcolica o un dolce quando non è necessario durante le vacanze? Rompope è un altro esempio di cocktail ricco a forma di zabaione che accoglie le feste con un brio zuccherino e alcolico. L'abete mangia ci mostra come preparare questa bevanda tradizionale messicana.

ingredienti

Passaggi per realizzarlo

  1. Trasforma le mandorle in una pasta in un robot da cucina.

  2. Fate bollire il latte, lo zucchero e la stecca di cannella in una casseruola dal fondo spesso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il latte si sarà scaldato ma non bollente. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 30 minuti.

  3. Sbatti il pasta di mandorle nella miscela di latte.

  4. Sbattere i tuorli d'uovo fino a ottenere una crema, quindi aggiungere lentamente il composto di latte, mescolando continuamente fino a incorporarlo tutto.

  5. Riporta la padella sul fuoco e cuoci il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio, per circa 8-10 minuti.

  6. Lasciar raffreddare completamente il rompope.

  7. Aggiungere il rum e mescolare prima di servire.

Avviso di uova crude

Il consumo di uova crude e leggermente cotte comporta un rischio di malattie di origine alimentare

Crema di Ven

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Un post condiviso da Cubatel (@cubateloficial)

Crema de vie si traduce in crema della vita e la vita è ciò che otterrai con questa bevanda cubana ricca, dolce e gustosa. Pensa a ingredienti come latte condensato denso, un tocco di vaniglia, ovviamente, un pizzico di cannella e noce moscata perfetti per le vacanze e una buona dose di rum. È la risposta di Cuba a uno zabaione di Natale negli Stati Uniti. Ci piace questa ricetta facile da seguire per la crema de vie di Cucinare in cubano .

ingredienti

  1. 1 lattina di latte condensato
  2. 1 lattina di latte evaporato
  3. 6 tuorli d'uovo
  4. 2 tazze di zucchero
  5. 1 tazza d'acqua
  6. 1 cucchiaino di vaniglia
  7. Rum – normale o speziato, almeno mezza tazza – non ne vale la pena!
Prepara uno sciroppo
  1. Scaldare l'acqua e lo zucchero in una pentola fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e l'acqua sarà limpida.
Prepara il nog
  1. In un frullatore, mescolare le due lattine di latte, tuorli d'uovo e vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
  2. Quando lo sciroppo è pronto, versate il composto di uova nella pentola e mescolate continuamente a fuoco medio-basso.
  3. Dopo un minuto versate il rum – quanto volete – più è meglio è, e togliete dal fuoco.
  4. Quando il nog si è raffreddato, trasferirlo in una bottiglia vuota e conservare in frigorifero per diverse ore o per tutta la notte.
  5. Cospargo sempre solo un pizzico di cannella e noce moscata nel mio per un tocco di sapore in più.

Canelazo

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Un post condiviso da Zhumir (@zhumirecuador)

Il canelazo dell'Ecuador è molto simile al suo naranjillazo, di cui abbiamo parlato prima. Invece del frutto di naranjilla, l'attenzione è rivolta (e il nome è ispirato) alla cannella. Guardiamo Le ricette di Laylita istruzioni su come preparare questo delizioso cocktail.

Canelazo

  • 6 tazze d'acqua
  • 8 bastoncini di cannella
  • uno tazza di zucchero o di panela grattugiata
  • liquore a piacere

Linee guida per l'attenzione: regola in base alle tue preferenze (o al tempo)

  • Per una cannella leggera aggiungere 1 oz di aguardiente a ogni bicchiere di canelazo.
  • Per un canelazo medio-forte aggiungere 1,5 once di aguardiente a ogni bicchiere di canelazo.
  • Per un canelazo forte aggiungere 2 once di aguardiente a ogni bicchiere di canelazo.

Istruzioni

  • Unire tutti gli ingredienti, tranne l'aguardiente, in una pentola di medie dimensioni.
  • Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30-40 minuti. Per fare la versione veloce o cheater puoi semplicemente farla bollire per 10-15 minuti.
  • Unire l'aguardiente e servire subito.

Appunti

Per una versione analcolica, ometti semplicemente l'aguardiente e bevilo come un tè speziato caldo.

Punch alla crema

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Un post condiviso da ORI CHALBAUD | Illustratore (@orichalbaud)

La ponche crema venezuelana, come molte altre deliziose bevande di fine anno Latinx, è la loro versione dello zabaione. Crea un lotto per la tua famiglia e un altro da regalare seguendo questa ricetta di famiglia da La cucina casalinga della mamma .

ingredienti

  • uno scatola (2 once) di flan
  • Due tazze latte intero
  • uno lattina (14 once) latte condensato zuccherato
  • uno tazza Camera

Istruzioni

    • In una pentola media a fuoco medio, unire il composto di flan (dalla scatola) e il latte. Mescolare continuamente. Lasciate cuocere per circa 5 minuti fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Lascia riposare per 10 minuti. Mettere in frigorifero per 2 ore fino a quando non si rapprende completamente.
    • In un frullatore aggiungere lo sformato cagliato, il latte condensato e il rum. Lavorate fino a quando tutto sarà ben incorporato.
  • Utilizzando un imbuto trasferite lo zabaione in una bottiglia di vetro, coprite e conservate in frigorifero.

Appunti

La quantità di rum può essere regolata in base al proprio gusto personale. Se conservato in frigorifero questo zabaione può durare fino a 3 settimane senza problemi. Questa è una ricetta di famiglia.