By Erin Holloway

Le sorelle aprono lo studio Cake Bash che vende prelibatezze portoricane

Da sinistra: Miredys Peguero e la chef Karla Peguero di Cake Bash

Foto: Per gentile concessione di Miredys e Karla Peguero


SorelleMiredys e Karla Peguero sono emigratida Porto Rico alla California e coltivano le ricette della loro famiglia e l'amore per la cottura in uno studio di torte appena lanciato a Los Angeles. Un anno fa hanno aperto Cake Bash Studio a Van Nuys, un quartiere della San Fernando Valley, un sobborgo di Los Angeles, e la risposta dei clienti più golosi è stata straordinariamente positiva.

Lo studio comprende una moltitudine di dolci tra cui dolci tradizionali e prelibatezze portoricane, oltre a torte personalizzate che sono state elogiate dai clienti per essere belle e deliziose.

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Le nostre Cheesecake Bar Pina Colada. Un assaggio di paradiso #dessert #piñacolada #dessert @cakebashstudio

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Sebbene abbiano la conoscenza e la guida, il cuore della loro attività e della loro cucina risale alla loro famiglia e alla loro terra natale con un menu che include torta al rum portoricana, mallorcas, tierritas e panatela.

Abbiamo incorporato i dessert portoricani perché siamo noi. Alcune di queste prelibatezze sono il motivo per cui siamo in questo settore per cominciare. Quelle sono le nostre prelibatezze d'infanzia che amiamo e con cui abbiamo dei dolci ricordi, dice Miredys a HipLatina.

Crescendo, le due sorelle hanno visto i loro genitori aprire La Panadería y Repostería del Pueblo, una panetteria di quartiere nella loro città natale. Di conseguenza, cibo e famiglia sono sempre andati di pari passo per loro.

Cresciuta in una casa dedita ai dessert, ha nutrito l'amore per la cucina a Karla, che anni dopo l'ha portata a conseguire una specializzazione in gestione di alimenti e bevande presso l'Universidad del Este a Porto Rico.

Karla si è trasferita dall'isola tre anni fa al sobborgo di Los Angeles di Woodland Hills dopo il trasferimento di Miredys negli Stati Uniti. Ha conseguito un diploma in pasticceria e panificazione presso Le Cordon Bleu a Pasadena, in California, e con le esperte capacità imprenditoriali di Miredys i due hanno deciso di entrare nel settore della panificazione insieme.


Attualmente hanno due dipendenti con l'intenzione di aggiungere un nuovo membro quest'anno, nel tentativo di far crescere il loro team nel negozio di 1.000 piedi quadrati. Preparano cupcakes, piccole torte, biscotti e quesitos ogni giorno e prelibatezze fredde a giorni alterni tra cui flancocho, tres leches e barrette di cheesecake.

I tres leches è una ricetta che è stata in famiglia per anni e hanno ritenuto che fosse una parte necessaria del loro menu.

Prima di tutto, perché è delizioso, ricordo di averlo provato quando ero più giovane e di essermi innamorato, dice Karla. Ma hanno aggiunto la loro svolta con aromi tra cui mandorla, pistacchio, nutella e coquito.

Un mix di vecchio e nuovo, il menu include anche le barrette di guava di Karla per un sapore tropicale che ricorda la casa, mentre è radicato in un dolce familiare incorporandolo in una cheesecake.

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Mi hai preso a GUAVA! Le nostre deliziose Barrette di Cheesecake alla Guava sono in mostra oggi. Vieni a prendere il tuo! #cheesecake #guavacheesecake #dessert #dolci #dolcetti #panetteria #bakingstudio @cakebashstudio

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Sia i tres leche che le barrette di guava sono stati gli articoli più popolari secondo Karla, a dimostrazione dell'importanza di rimanere fedeli a se stessi.

Ci piace presentarli a nuove persone qui in California. Le persone che hanno provato i nostri dessert portoricani per la prima volta li hanno adorati! Naturalmente, per tutti i nostri boricua a Los Angeles, portiamo loro un piccolo pezzo di casa e questo non ha prezzo, dice Miredys.

Secondo Pew Research, una stima 5,1 milioni di portoricani vivono negli Stati Uniti dal 2013 , che è più della popolazione dell'isola stessa con 3,6 milioni nel 2013.

Entrambe le sorelle ricordano lo stress della navigazione in un nuovo territorio quando gli imprenditori volevano costruire una solida base per il negozio, un'impresa che è non è mai stata un'impresa facile per gli immigrati senza collegamenti o finanziamenti.

Le imprese a maggioranza latina ammontano a quasi 1,5 milioni , secondo un rapporto Nielsen pubblicato nel 2017. Ciò mostra una crescita dell'87% negli ultimi cinque anni, molto più della crescita del 27% delle aziende a maggioranza femminile.

Ognuno di loro ha i rispettivi ruoli con Miredys che si occupa della parte commerciale e Karla che si occupa della creazione e dell'esecuzione di tutti i loro prodotti. Ma entrambi sottolineano che sono anche disposti ad affrontare tutto ciò che deve essere fatto indipendentemente dai ruoli lavorativi.

Abbiamo molto rispetto per le reciproche conoscenze ed esperienze, quindi questo dà un ottimo tono alla nostra attività, ha affermato Miredys. Il nostro obiettivo comune è quello di avere un marchio di successo e sappiamo che ci vorrà un duro lavoro da parte di entrambi per portarlo a termine.


Karla conduce lezioni di decorazione attraverso Cake Bash, disponibile per bambini, ragazzi e adulti e ospita anche aCanale Youtube con video didattici che vannoda come fare i cake pop Chewbacca alle torte di unicorno. Dal suo lancio tre anni fa, è cresciuto fino a raggiungere i 100.000 iscritti e ha raccolto oltre 20 milioni di visualizzazioni.

I video sono tutti in spagnolo dove mostra il suo umorismo, la sua impertinenza e talvolta indossa persino costumi colorati come le sue decorazioni.

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ECCO LE DONNE FORTI, CHE POTREBBE CONOSCERLE, CHE POSSIAMO ESSERE LORO, CHE LE ALLEVIAMO. HAPPY INTERNATIONAL WOMEN DAY #internationalwomensday #cake #art #women #cakebashstudiobakery #lakebalboa #shermanoaks #losangeles #california

Un post condiviso da CARLA (@cakebashstudio) l'8 marzo 2019 alle 8:30 PST

Posso condividere le mie conoscenze con il mondo e mostrare la mia personalità, ha detto Karla,

Miredys in realtà è cresciuto con la passione per la musica e la recitazione prima di tuffarsi nel mondo dei dolci. Lo era in precedenzaha firmato per l'etichetta di Mathew Knowles e ha aperto per The Experience Tour di Beyonce a Monterrey, in Messico. Ha anche registrato canzoni con LL Cool J, Foxy Brown, Lionel Richie e ha cantato in sottofondo per Toni Braxton, ma ora si è dedicata alla gestione di Cake Bash e alla crescita di suo figlio.

Penso che la cosa principale che amo di entrambe le aziende sia la bellezza di un'idea che prende vita, che mi prende ogni volta proprio lì, dice Miredys. Ora, mentre costruisco un marchio, posso farlo ogni giorno. Per finire, lavoro con mia sorella per costruire qualcosa che sia nostro.

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Vieni a provare il nostro famoso e il tuo trattamento preferito presto Quesitos (involtini di formaggio) abbiamo quesitos sia tradizionali che di mandorle sul ponte oggi. Vieni a provarli! #quesitos #puertoricandessert #sweettreats #dessert #bakery #bakingstudio @cakebashstudio

Un post condiviso da Cake Bash Studio Bakery (@cakebashstudiobakery) il 7 dicembre 2017 alle 13:12 PST

In una città famosa per la migliore cucina messicana, I portoricani non sono una presenza così forte come nel nord-est ma queste sorelle stanno facendo conoscere la loro presenza e la loro cultura.

Non ci lasciamo mai fuori dall'equazione. Ci impegniamo in tutto ciò che facciamo e pensiamo che sarà la chiave del nostro successo, dicono le sorelle.