By Erin Holloway

Lo chef Susie Jimenez esplora Silverton e Blue Mesa Reservoir

Susie scouting per le fragoline di bosco HipLatina

Foto: Per gentile concessione di Susy Jiminez


Le chiavi per goderti la tua prossima avventura in camper includono la pianificazione e l'organizzazione, con un po' di flessibilità mescolata. Quando non ospita il suo programma radiofonico ad Aspen o mostra i suoi piatti di selvaggina in eventi importanti come Aspen Food and Wine, o fa volontariato presso eventi nazionali a New York e Porto Rico, la chef Susie Jimenez ama stare all'aria aperta, fare escursioni e andare in bicicletta con suo marito Doug Lyons, un appassionato cacciatore con l'arco e pescatore. Vivere in Colorado crea molte possibilità per percorrere strade aperte ed esplorare luoghi speciali, è facile quando sei organizzato e il camper è pronto.

Dopo una lunga settimana di lavoro come chef privato per atleti e celebrità, oltre a cene per amici, a lei e Doug piace fare le valigie e mettersi in viaggio. Per questo viaggio hanno scelto il Blue Mesa Reservoir come punto di partenza per recuperare un po' di pesca a mosca per la trota fresca da portare nei loro campeggi a Telluride e Silverton.

Doug Fishing HipLatina

Foto: Per gentile concessione di Susy Jiminez

Blue Mesa Reservoir, nell'Area Ricreativa Nazionale Curecanti è il luogo ideale per chi vuole lanciare una lenza. Il bacino è il più grande lago di trote e ospita il Salmone Kokanee pesca.

Doug ha catturato abbastanza trote per lo chef Susie per creare questa deliziosa ricetta di salsa di trota.

Salsa alla trota Hiplatina Susie

Foto: Per gentile concessione di Susy Jiminez

Puoi trovare qui la ricetta.

Dopo una giornata di pesca a mosca e di esplorazione con i cuccioli, lo chef Susie e Doug hanno concluso la serata con gli amici, condividendo alci con slaw di cavolo e trote fresche.

Alce con insalata di cavolo cappuccio HIpLatina Susie

Lean Elk, Local Cabbage Slaw, Naan, Country Style Hummus e Tzatziki (Foto: Per gentile concessione di Susy Jiminez)

Quando stiamo pianificando i nostri viaggi è molto importante per noi supportare le tariffe commerciali e regionali. Mio marito Doug è un appassionato e molto abile cacciatore con l'arco. Mantiene il nostro congelatore pieno di alci molto magri e gustosi.

Silverton Hip Latina

Foto: Per gentile concessione di Susy Jiminez

È molto importante per Susie e Doug che visitino città e aree ricreative che siano amiche dei cani. Dirigendosi a sud verso Telluride, Susie e Doug tracciano una mappa dei prossimi giorni di attività all'aperto. Amano includere i cuccioli in ogni parte delle loro avventure. La destinazione per tutto l'anno di Telluride offre ospitalità nella città natale e splendidi campeggi per i visitatori, dai campeggiatori per la prima volta in tenda all'esperta comunità di camper che ama l'aria aperta.

Telluride e le città vicine sono a corto di cani! Ecco le nostre 5 migliori scelte per cani per la zona:

  1. La Cocina de Luz serve l'autentica cucina messicana e del sud-ovest come flautas, chile rellenos, enchiladas con talpa di pollo, burritos di maiale e carne asada, oltre a gelato fatto in casa con una varietà di gusti deliziosi. Telluride
  2. Avalanche Brewing Company è un microbirrificio che offre panini, piadine e pizza. Tranquillo patio ombreggiato accoglie i cani. Silverton
  3. Il Goldbelt Bar & Grill serve una varietà di classici comfort food da bar e griglia, tra cui patatine fritte, ali, hamburger, panini con maiale stirato, pizza fatta in casa e fish and chips. Ouray
  4. Il Bissen at Ouray Main Street Inn Bissen offre un ristorante all'aperto specializzato in piccoli piatti, birra artigianale, vini e dessert. I cani sono i benvenuti nel patio riscaldato. Ouray
  5. Eatery 66 è un locale all'aperto servito da un rimorchio Airstream vintage del 1966 convertito in una cucina in piena regola. Il loro motto è farm to trailer cibo locale fresco. Ridgeway

Questi luoghi fanno sentire i proprietari di animali domestici a casa e ci incoraggiano a portare i nostri amati cani quando andiamo in #RVing.

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